NutriStina

Stekt ris på Kristina-vis!

Det gjelder å variere i matveien hvis man skal unngå å bli lei, så idag lagde jeg og en venninne stekt ris! Vel, det er nå det retten heter, men ris er ikke akkurat hovedingrediensen i min variant likevel :)



Oppskriften er som følger! ( to-tre personer)

- Sett fullkornsris på kok ( boil in bag er fantastisk spør du meg!)
- Lag eggerøre av ca tre egg, krydre med noe godt.
- Ta eggerøren ut av pannen og hakk den litt opp.
- Skjær gulrot,blomkål,skinke og ellers hva du måtte ønske opp i terninger og hiv i panna. Mais er også godt!
- Tilsett risen og krydre litt ekstra.
- TIlsett hakket spinat og krepsehaler/reker.

Ferdig! Enkel rett som man kan variere på mange måter, med forskjellig innhold av grønnsaker, og for eksempel skinke,skalldyr, svinestrimler,kylling osv. Bare fantasien stopper deg!

Ha en finfin uke!

Glad i nøtter? Har du en favoritt også kanskje:)?

Nøtter er en rask og enkel kilde til energi, og inneholder i tillegg mange viktige næringsstoffer!

- Umettet fett
- Protein
- Vitamin E
- Folat
- Jern
- Zink
- Kalsium
- Magnesium

Dette ser jo virkelig bra ut! Det eneste vi kanskje skal tenke litt på er kaloriinnholdet. Det er nemlig ikke småtteri til kaloribombe nøtter egentlig er! Årsaken til dette er det høye innholdet av umettet fett. Når 1. gram fett inneholder 9 kcal, og nøtter inneholder mellom 50-80 gram fett pr 100 gram ser man raskt hvor regnestykket bærer hen!




Noen favoritter!



Cashewnøtter:
Inneholder 589 kcal pr 100 gram!
- 17,7 g protein
- 18,1 g karbohydrat
- 48,2 g fett
- jern,magnesium,vitamin - E og sink


Hasselnøtter:
Inneholder 670 kcal pr 100 gram!
- 14,1 g protein
- 6,0 g karbohydrater
- 63,5 g fett
- Spesielt rikl på vitamin E, i tillegg til jern, magnesium, kalsium og fiber


Mandler:
Inneholder 629 kcal pr 100 gram!
- 21,1 g protein
- 6,9 g karbohydrat
- 55,8 g fett
- Vitamin E, jern, sink, kalsium, magnesium og fiber.


Peanøtter:
Inneholder 583 kcal pr 100 gram vare!
- 25,8 g protein
- 12,5 g karbohydrater
- 46,1 g fett
- Vitamin B og E, sink og magnesium.

Peanøtter er best kjent i en utgave som ristes og saltes. Den brukes også i peanøttsmør og olje. Kanskje ikke så sunt da eller..:)?


Paranøtter:
Inneholder 699 kcal pr 100 gram!
- 14,2 g protein
- 3,1 g karbohydrat
- 68,2 g fett
- Rik på selen,magnesium, kalsium, fiber og vitamin E.


Pistasjenøtter:
Inneholder 615 kcal pr 100 gram!
- 17,9 g protein
- 8,2 g karbohydrater
- 55,4 g karbohydrater


Valnøtter:
Går av med seieren og inneholder hele 700 kcal pr 100 gram!
- 14,7 g protein
- 3,3 g karbohydrater
- 68,5 g fett

---

Det var litt om noen nøttefavoritter! Som vi kan se her er det valnøttene som går av med seieren når det gjelder flest kalorier pr 100 gram. Dette betyr også at de har mest av det sunne fettet! Man kan altså se på de som de beste og de verste..;)

Som med alt annet; Det har med mengden å gjøre.
En liten håndfull nøtter om dagen er godt for de fleste, med tanke på innhold av vitaminer, mineraler og sunt fett.

Til eksempel: 20 stk valnøtter tilsvarer ca 60 gram, som resulterer i rundt 400 kcal. Denne kalorimengden kan man sammenligne med en relativt innholdsrik frokost,lunsj eller kvelds.

Spis nøtter med god samvittighet, unngå de som er tilberedt med fett og salt i størst mulig grad. Pass på mengden!

Ha en finfin helg alle sammen! :)

Nytt middagstips!
Det er selvfølgelig en kjapp og enkel rett!

Spinatwok!
En liten vri på en vanlig wok, med spinat! Jeg har ikke brukt spinat så mye før, og trodde at det hadde en sterk smak - noe som er helt feil. Den er mild, og passer absolutt godt inn blant andre grønnsaker.



Spinat er en skikkelig næringsrik bladgrønnsak! Den inneholder sterke antioksidanter, og i tillegg jern, kalsium, kalium og folat. Smaken er også overraskende god og mild.

Gårsdagens spinatwok inneholdt også:
- Strimlet kylling
- paprika
- løk
- brokkoli
- cashew nøtter
- fullkornsris
- blue dragon chop suey saus



Kok opp vann og få fullkornsrisen på kok! Stek kyllingstrimlene til de blir gjennomstekte, ta de ut av pannen og stek grønnsakene. Tilsett kjøttet igjen og bland inn sausen. Helt til slutt tilsetter du noen never med spinatbladet. De skal bare vendes inn i retten over varme i noen få minutter.

Fullkornsris, spinat-wokblandingen din med chop suey saus OG cashew nøtter på toppen!



Prøv den! Jeg lover at spinat ikke er farlig, det er ingen skummel smak i det hele tatt!

OBS! Matretter som inneholder spinat burde ikke varmes opp flere ganger. Spinaten inneholder nemlig et stoff som blir potensielt kreftfremkallende ved flere oppvarminger. Derfor; Unngå å stek spinaten i mer enn noen minutter, og spis opp ALT slik at du ikke får rester du må varme opp! :)

God helg alle sammen!

Helga er over, ukene flyr! Jeg nevnte at jeg skulle tilbringe store deler av helga på idrettshøgskolen og nå er første del av treningsveilederkurset gjennomført. Kroppen er stiv og støl fra topp til tå, hodet er fylt med over hundre øvelser som må innlæres før eksamen. Motivasjonen er heldigvis på topp etter helga!

Lange dager med lesing og trening krever mye planlegging når det gjelder mat. Jeg tør å påstå at jeg vanligvis er ganske rutinert når det kommer til å forberede skikkelige matpakker når det virkelig trengs. Vel, denne helga gikk det meste av planlegging i vasken. Heldigvis var kjøleskapet fylt opp med Yt produkter. Det ble mye av de i tillegg til nøtter og grovbrød med ost denne helga!



Yt sitt lille mellommåltid er egentlig en God Morgen youghurt i drikkeform! Forskjellen er litt mindre fett, mindre sukker også er det litt korn i den. 216 kcal i den lille saken, så den holder ikke så altfor lenge, men funker godt slik den er ment - som et lite mellommåltid! Dette er ingen fullverdig lunsj for eksempel! Hadde også med meg sportsdrikken til lange timer i treningsstudioet. Smaker veldig godt, og inneholder 15 kcal pr 100 ml.

 

---

Slår til med et middagstips når jeg likevel er i gang her!

Fiskekaker og grønnsaksstuing ala Kristina!

Hett tips; Sjekk om du har en stapper til å mose grønnsakene med før du starter, hvertfall hvis du er som meg og ikke liker å koke ihjel grønnsakene! Jeg fikk jobben gjort sånn halvveis med en gaffel.

- Fiskekaker ( Disse er grovmalte med 63% fisk)
- To gulrøtter, noen skiver kålrot og en potet skjæres opp i biter og kokes til de begynner å bli myke. Moses deretter med litt smør, salt og pepper. Har blandingen i kasserollen igjen og koker det litt sammen på svak varme. Tilsetter biter av blomkål.

Det er ikke mer jobb enn som så! Steker fiskekakene litt så de blir gjennomvarme. Det smaker utrolig godt, er enkelt og gir en ny vri på "kjedelige" grønnsaker.

Ha en kjempefin uke!

Jeg har nå tatt første smak av produktserien Yt. Det ble restitusjonsdrikk med kakaosmak etter styrketrening idag. Dommen er som følger; mmmm....!!! Den smaker utrolig godt rett og slett. Bedre enn både melk med Oboy og Litago sjokolademelk. Mitt eneste lille problem er at jeg ikke tåler melk så veldig bra.

Oppfordring til Tine: Lag en laktosefri variant! Helst med kakaosmak..:)!

Innhold i Yt restitusjonsdrikk pr 330 ml:
- Energi: 235 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 31 g
- Fett: 3,5 g
- Kalsium: 414 mg
- Natrium: 0,3 g
- Kalium: 529 mg

             

Mellommåltid etter treningen idag ble da selvfølgelig restitusjonsdrikken, og hjemmelagede knekkebrød (beste som finnes av knekkebrød!) med avocado på. Ønsker du oppskriften på disse fantastisk gode og utrolig enkle knekkebrødene finner du den HER!



Senere idag blir det salat, før jeg skal opp til idrettshøgskolen på kurs! Det gleder jeg meg veldig til, selv om det blir en lang helg der oppe:)

Salat er enkelt, og er veldig mettende - det kommer jo bare an på hva man putter oppi! Jeg vet at jeg har postet salatvariantene mine før, men her kommer den en gang til :)

Min salat inneholder;
- Masse kylling
- Pasta
- Papriak, tomat, mais
- Løk
- Fetaost
- Isbergsalat
- Pinjekjerner
- Mye krydder og litt olje gjør at dressing blir unødvendig når ingrediensene gir så mye smak.

Veldig lenge siden jeg har postet middagsforslag, så her kommer et kjapt et som nesten lager seg selv. Noen har kanskje lagt merke til at jeg er glad i sånne retter!

Marinert strimlet svinekjøtt, ovnstekte amandine poteter og selvfølgelig grønnsaker til!


Ovnsstekte poteter er kanskje noe av det beste tilbehøret jeg vet om, bruker det ikke så mye til hverdags men til litt ekstra god mat er det perfekt! Poteter, olje og krydder. Det er enkelt og et bedre alternativ til posevarianter.



Svinestrimler med nøkkelhullsmerking! Hvis du vil lese mer om denne merkingen av de litt sunnere matvarene kan du trykke HER!



Man glemmer vel ikke grønnsakene til fredagsmat heller! Paprika, squash og sjampinjong i folie slik at den kan ordne seg selv i stekeovnen!


FERDIG! Ser du mengdeforholdet? Like mye potet som kjøtt som grønnsaker. Fantastisk godt, og saus er egentlig ikke nødvendig med så mye smak i selve maten!

Ha en fantastisk helg alle sammen!

Hei alle sammen!

Det har vært stille inne på bloggen her siden jul, noe jeg syner er litt trist! Nå som jeg har fått endel lesere skulle jeg så gjerne ha lagt ut jevnlige innlegg med interessant stoff til dere.

Vel, nå er vårsemesteret i gang og jeg er igjen skolejente. Jeg startet denne bloggen i sommer fordi jeg ønsket å kunne fortsette å tenke ernæring selv om jeg hadde et semester med opphold i studiet mitt. Nå er jeg i gang igjen og har i tillegg to kurs å gjennomføre for å bli personlig trener.

Denne høsten kommer jeg til å bruke mye tid på skolebenken!



Mesteparten av tiden kommer jeg til å være her, på Atlantis medisinske høgskole. Der skal jeg gjøre unna statistikk og metodefag, som gjør at jeg i mai kan kalle meg ernæringsfysiolog med bachelor.

I tillegg skal jeg henge en del på idrettshøgskolen, lære mer om trening! Det gleder jeg meg utrolig mye til!




Det blir en spennende vår, mye ny kunnskap skal inn i topplokket!

I tillegg skal jeg skrive ernæringsrelaterte artikler til Get Inspired sin nettside. www.get-inspired.no

 

---

Jeg går altså travle dager i møte, noe jeg absolutt gleder meg mye til. Jeg er likevel litt i tenkeboksen angående bloggen, og om jeg kanskje skal legge den på is en stund til tiden strekker til bedre. De siste dagene har jeg likevel fått litt ny inspirasjon, så det spørs om jeg klarer å la være å fortsette med bloggen!

Jeg trenger litt tid til innkjøring av nye rutiner for en travel hverdag, også håper jeg å snart komme sterkere tilbake!
Skal på Olympiatoppen på mandag å høre mer om Tine sin nye produktserie som er laget spesielt for bruk før, under og etter trening. Det må jo bare blogges om etterpå!

Håper alle er klar for en aktiv vinter og et fantastisk år 2010!


Kristina:)

 

Kvelden lille julaften var det på tide å pynte hus og tre. Far i huset og lillebror var på loftet og hentet eh.."den store kassen med julepynt". Rettelse: De syv kassene med julepynt og kofferten med juleduker. Sånn så det ut!



Så ble det trepynting på meg og bror, like fint som alltid. Har vel innsett at det kanskje ikke er noe poeng i å ta bildet av treet hvert år, det ser jo likt ut som ifjor!

---

25. desember
Jula er ringet inn! Moroa kan starte! Eller den startet vel forsåvidt igår! Det slår ikke feil, den ekte julestemningen kommer med første smak av pinnekjøtt og kålrotstappe...:) Litt ribbe må jeg også smake på, mest for svoren sin del da. Dessert er selvfølgelig riskrem med rødsaus. Til drikke blir det litt vann, litt brus, litt vin og en liten akevitt! Har klokketro på at det er godt for magen når det inntas så mye feit mat!

Jeg lovet litt bilder i løpet av jula, som selvfølgelig har med mat og gjøre. Mest mat hvertfall! Her kommer første dose. Juleferien startet i Tromsø for å besøke venninner der! Lørdagen ble det en tur ut for å spise tapas med en av mine aller beste venninner Ingrid!


Tapas på Presis i Tromsø er helt fantastisk! Vi spiste scampi, kyllingspyd, saltbakte poteter, tomatsalat og grillet tørrfisk! Mmm...:)

Søndagen reiste jeg litt sørover igjen, inn i landet til Målselv - som er hjemme. Det er alltid like koselig å komme hjem til familien. Jeg var heldig og fikk favorittmiddagen min!


Kokt laks, med potet og gulrot OG det viktigste av alt! Laksesuppe ala Hagensen. En enkel middag, men det finnes virkelig ikke noe bedre. Denne middagsretten er jeg vokst opp med.


Denne suppa er en tradisjon i vår familie. Den er veldig enkel og består kun av meljevning, kokekraft fra fisken, et pisket egg og en løk som fjernes før servering. Det som er viktig er at fisken blir stående å trekke en stund i fiskevannet, i tillegg må fisken kokes med mye mindre salt enn vanlig. Om noen er interessert i oppskrift er det bare å si fra!


Gravet laks hører også jula til! Samme oppskrift tas fram hvert år, det er jo tradisjonsmat! Her ligger den i lake av salt og sukker, nedgravet i dill!

Idag er det lille julaften og middagen idag ble en noe spesiell rett som jeg ikke har så veldig mye til overs for. Dette er tradisjonsmat for mange, og jeg "øver meg på å like det". Jeg snakker selvfølgelig om lutefisken. Føler at man har et sånt elsk eller hat forhold til denne retten?

Jeg får det ned, men det krever mye tilbehør!


Tilbehøret her består av potet, ertestuing, bacon, brunost, sirup, og en hvitsaus med sennep. Alt for å drepe lutsmaken sier nå jeg da.



Skeptisk..! Jeg skal fortsette å smake på dette hver jul, kanskje jeg plutselig et år klarer å finne lutefisken velsmakende - en gang i fremtiden.

Helt til slutt! Det ble litt pepperkakebaking sammen med søskenbarn også!




Håper alle har hatt en finfin førjulstid! Nå er det pynting av pepperkakehus og juletre som gjenstår her ikveld. I morgen setter juletiden inn!

Juleklem fra meg til dere alle!